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地下室太小 攤商另闢戰場

自由時報 – 2011年12月26日 上午4:32

〔自由時報記者劉榮／台北報導〕台北市新士林市場開幕首日，遊客按圖朝聖，饕客尋找古早味，打響新市場第一砲，但不少老攤商認為，夜市地下化非長遠之計，除了地下室攤位，也另闢戰場，兩頭押寶，確保生意長長久久。
新士林市場地下室九十四個攤位，每攤大小從二到三坪不等，老攤商坦言，大家賣的東西不一樣，需要的料理空間也不同，地下室腹地太小，「綁手綁腳，施展不開。」
有四十年歷史的忠誠號，花枝羹、蚵仔煎、豬肝湯全是招牌菜，儘管在地下一樓吃下四個攤位，昨天開賣第一天，整條走道一整晚都有一長串人龍在排隊，等著入桌，老闆鍾美齡說，地下室空間真的太小，未來新市場的攤位才是主要據點，所有菜單在市場外都吃得到。
士林夜市知名小吃豪大大雞排在新市場地下一樓只有小小一格攤位，業者早先一步在市場外隔鄰的「三角窗」卡好位子，昨天開幕第一天，不少載著中國觀光客的遊覽車一停妥，遊客就魚貫到雞排攤前排隊，一整晚繞了三串的人龍從沒斷過；業者不禁問：「如果這堆人全擠到樓下，要怎麼做生意？」
老字號「大統一牛排」考量牛排館備料麻煩，需要中央廚房，「地下一樓吃下七、八個攤位都不夠」，業者不想放棄士林夜市的人潮，也在豪大大雞排旁頂下攤位，預計新年後開幕。